Ướp thịt đúng phương pháp là cách để cho món thịt nướng trở nên thơm ngon hơn. Sau đây, chúng tôi giới thiệu với các bạn cách ướp thịt heo nướng đơn giản mà ngon nè.
Mức độ: Dễ dàng
Tổng: 2 giờ 40 phút, trong đó thời gian chờ tầm 2 giờ
Chuẩn bị: 15 phút
Nướng: 15 – 30 phút, tùy dùng lò hay than
Số lượng: 6 đến 8 phần ăn
Thành phần để ướp thịt nướng
- Thành phần
- 3/4 chén nước tương
- 1/2 chén dấm rượu gạo
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 miếng gừng, thái nhỏ
- 3 tép tỏi, đập dập và băm nhuyễn
- 1 củ hành lá, cả phần lá xanh và phần góc củ màu trắng, thái mỏng
- 1 quả cam, lột lấy vỏ
- 2 kg thịt heo (thăn heo)
- 2 thìa hạt rau ngò, cắt nhỏ
Các bước ướp thịt nướng và nướng thịt
- Dùng một cái bát, bỏ nước tương, giấm rượu gạo, tương ớt, gừng, tỏi, hành lá và vỏ cam. Trộn đều hổn hợp này lại với nhau.
- Rửa sạch thịt lợn, cắt thịt thành từng miếng tầm 0.5 kg, cho vào một cái xoong hoặc hộp lớn, đổ nước xốt vừa trộn lên thịt lợn. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng hoặc bạn có thể để qua đêm trong tủ lạnh.
- Lấy thịt lợn ra khỏi hộp đựng. Phần nước ướp thịt còn lại, bạn cho nước ướp vào nồi nhỏ và đun sôi ở lửa vừa, nhớ là đun thật sôi nhé.
Sau đó, nhấc ra khỏi bếp, để nguội. Đây là nước để rưới thêm lên thịt khi ăn để tăng mùi vị cho món thịt nướng của bạn. Bạn nhớ là phải đun thật sôi để tiêu diệt các loại vi khuẩn ở trong nước ướp thịt này nhé. - Dùng lò nướng, bạn làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ từ trung bình đến cao.
- Rắc một lớp rau ngò đã xay lên thịt lợn và đặt lên vỉ nướng đã được làm nóng trước. Nướng tất cả các mặt cho xạm màu lại ở nhiệt độ cao. Sau đó chuyển mức nhiệt sang mức độ thấp hơn hoặc đặt miếng thịt ở vĩ nướng có mức nhiệt nhỏ hơn (nếu lò nướng của bạn có nhiều mước độ), và bạn tiếp tục nướng chín như bạn mong muốn, tầm khoảng, 15 – 20 phút.
- Nướng bằng than củi, đặt vĩ nướng lên than đã cháy hồng. Đặt thịt đã ướp lên và bắt đầu nướng, để lửa to lúc đầu, nhớ trở thịt đều tay.
Sau đó có thể thịt ở khu vực ít than hơn hay để vĩ nướng cao hơn mặt than để giảm lượng nhiệt, nhằm mục đích cho thịt được chín nhiều hơn ở phía bên trong. Thời lượng nướng cũng tầm 20 – 30 phút, tùy vào lửa to hay nhỏ. - Sau khi thịt được nướng xong, lấy thịt nướng ra thớt và để yên trong 10 phút trước khi thái. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, đặt lên đĩa để phục vụ. Bạn có thể chang một ít nước sốt đã đun từ trước lên trên, hoặc đựng nước sốt trong một chén nhỏ để dùng kèm.
>>> Xem thêm Cách nấu cháo mực nhé.
Leave a Comment